Il y a quelques années, on a tout quitté pour vivre à Saint-Barth.

C'est là-bas, en travaillant dans un restaurant aux influences sud-américaines, que nous sommes tombés amoureux de la cuisine péruvienne. Une cuisine vibrante, généreuse et pleine de caractère.

 

Puis, on a découvert la cuisine Nikkei : la rencontre entre le Japon et le Pérou. Une fusion de précision, de fraîcheur et d'audace, qui nous a immédiatement séduits.

 

C'est de cette passion qu'est né MAKO.

 

Aujourd’hui, notre ambition est simple : proposer une street food fraîche, équilibrée, généreuse et surprenante.

 

C’est pourquoi nous avons imaginé des handrolls, inspirés de la culture japonaise et sublimés par les techniques de la cuisine péruvienne. Marinades, sauces maison, assaisonnements et cuissons viennent révéler chaque ingrédient pour offrir une expérience qui s'éloigne des codes du sushi traditionnel. Une cuisine qui voyage, qui bouscule les habitudes et qui donne envie de revenir.

 

Et parce qu'on aime aussi jouer avec les textures, nos incontournables Crispy Rice allient un riz croustillant à des garnitures fraîches et gourmandes. Une création devenue un véritable coup de cœur de nos clients.